Portioner
8
portionerForberedelsestid
20
minutterTilberedningstid
30
minutterKalorier
218
kcalHviletid
30
minutterSamlet tid
1
time20
minutterBlinis er små madpandekager, som er en ideel til forret eller andre lette anretninger, da den ved forskelligt fyld giver mange muligheder. Blinis kan fx serveres med kylling & bacon fyld, en laksemousse eller reje & avocadoer. Din fantasi sætter selv grænserne.
Opskriften giver 32 styk blinis.
Disse Blinis er glutenfri.
I køkkenet
Hold min skærm tændt
Ingredienser
200 gram Boghvedemel
2 dl Creme Fraiche
1 tsk Sukker
1 tsk Bagepulver
½ tsk Salt
2 Æg
2 dl Lunkent Vand
20 gram Smør
Instruktioner
- Bland tørprodukterne sammen i en skål.
- Tilsæt herefter creme fraiche og vand i skålen og pisk til en samlet og ensartet masse.
- Del æggene i blommer og hvider. Æggeblommerne tilsættes til dejen og hviderne puttes i en skål og stilles i køleskab.
- Dejen skal nu hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
- Smelt smørret ved svag varme i en lille gryde.
- Pisk hviderne stive. Du skal kunne vende skålen på hovedet, når hviderne er stive nok uden de falder ud af skålen.
- Vend hviderne i dejen og herefter smørret. Dejen er nu klar til tilberedning. Det er vigtigt at hviderne og smørret vendes i, da du ellers ødelægger effekten af de oppiskede hvider.
- Du kan nu lave dine blinis på en blinis pande eller du kan bruge små metalforme på en almindelig pande. Du skal dog passe på fingrene, da formene bliver meget varme.
Noter
- Du kan købe en blinispande mange steder fx hos Amager Isenkræm priserne ligger fra 150 kroner og op.