Portioner
4
portionerForberedelsestid
15
minutterTilberedningstid
15
minutterKalorier
302
kcalSamlet tid
30
minutterStår du og mangler en nem og inspirerende ret til fx madpakken, så er denne utrolig lækre Ægnudelsalat med kyllingebryst et rigtig godt bud. Den er meget nem og hurtig at lave, så giv madpakken et tiltrængt pift og prøv noget nyt.
I køkkenet
Hold min skærm tændt
Ingredienser
250 gram Ægnudler
1 stk Rød Peberfrugt
150 gram Brocoli (cirka et ½ brocoli)
2 stk Forårsløg
400 gram Kyllingebryst (stegt)
- Dressing:
4 spsk Saltede Peanuts (ca. 35 g)
4 spsk Soya
1 spsk Limesaft
4 spsk Sød Chili Sauce
Instruktioner
- Husk god køkkenhygiejne, når du arbejder med fjerkræ.
- Skær kyllingen i mindre stykker. Drys med salt og peber. Og steg dem på en pande.
- Kom vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilbered ægnudlerne i henhold til anvisingen.
- Når ægnudlerne er færdige skyldes de for at undgå, at de klistre sammen. Lad dem efterfølgende afkøle.
- Fordel ægnudlerne i en stor skål.
- Skyl grøntsagerne godt.
- Skær peberfrugten i smalle skiver og fordel dem i skålen.
- Del brocolien i små buketter og fordel dem ligeledes i skålen.
- Tilsæt den tilberedte kylling i skålen.
- Hak forårsløgene fint og pynt toppen af salaten.
- Dressing
- Hak peanuts groft og kom dem i en mindre skål.
- Tilsæt soja, limesaft og sød chili sauce i skålen. Bland alle ingredienserne.
Noter
- Retten kan serveres med Cashew Nødder, som ekstra tilbehør.