En dejlig lækker salat lavet med flot rød spidskål, som nemt kan laves hele året rundt, da det er kål, der findes i supermarkedet hele året. Sæsonen for de friske nye spidskål vil være fra start juni og frem til oktober – november måned, da de dyrkes af flere omgange.
Denne spidskålssalat kan være god til servering om sommeren i de lyse aftenstunder, hvor grillen ofte bliver brugt såvel også til de mere traditionelle retter, som klæder efteråret og vinteren.
Rød Spidskålssalat
4
portioner20
minutter5
minutter15
minutterHold min skærm tændt
Ingredienser
- Salat
400 gram Rød Spidskål
3 stk Appelsiner
2 stk Æbler
2 stk Rødløg
75 gram Hakkede Valnødder
100 gram Granatæblekerner (1 granatæble)
1 håndfuld Frisk Persille
- Dressing
4 spsk Jomfru Oliven Olie
1 tsk Honning (flydende)
1 tsk Dijon Sennep
0.5 stk Citron (skal & saft)
0.5 tsk Friskkværnet Salt
1 knivspids Friskkværnet Peber
Instruktioner
- Dressing
- Start med at lave dressingen i en lille skål. Riv skallen af en halv citron og tag herefter saften fra en halv citron ned i skålen
- Tilsæt honning, Dijon sennep, olie og salt og peber. Rør rundt og smag til.
- Salat
- Skyld grøntsager og frugter.
- Skær i strimler og halver dem efterfølgende. Put dem i en stor skål.
- Hak rødløg i fine tern og tilsæt dem i skålen.
- Skræl appelsinerne og skær dem i både, som halveres efterfølgende. Put dem op i skålen.
- Skær æblerne i tern og put dem i skålen.
- Hak valnødderne groft og put dem i skålen.
- Tilsæt dressingen og rør rundt i salaten. Lad den stå og trække i cirka 15 minutter.
- Hak persillen og drys ud over salaten inden serveringen.